我用傳統(tǒng)釀白酒設備烤酒，平時不糊鍋，冬季糊鍋嚴重，咋整？這是因為冬季溫度低，糧食發(fā)酵不充分，用釀白酒設備 蒸酒時，沒發(fā)酵好的淀粉沉入鍋底影起糊鍋。

可能你會說：我就喜歡喝帶點糊鍋味的酒，這至少說明它是真正的純糧酒。好吧！如果你真要這么認為，我也無力反駁。

但是想要酒賣好，就一定要注意細節(jié)，特別是在春節(jié)這么一個重要的，如果你的酒有苦味、澀味、異雜味、糊鍋味……，你敢拿出來招待客人嗎？

用釀白酒設備做的酒雜味重，怎么辦？

既然用小型釀白酒設備 做酒的你都不敢拿這種酒來招待客人，你又怎么好意思賣給你的顧客。

白酒有糊鍋味，那你使用的肯定是直熱式設備，主要是因以下2點引起的：

1、糧食發(fā)酵不充分，蒸酒時，沒發(fā)酵好的淀粉沉入鍋底影起糊鍋；

發(fā)酵不完成就蒸餾易引起糊鍋

2、蒸酒時操作不當，比如鍋底水不夠、火力太大……。

解決方案：

1、蒸固態(tài)。用木甑蒸固態(tài)酒，前一天蒸了酒的底鍋水一定要倒掉，并清洗干凈，在蒸酒過程中，控制好火候，若底鍋水燒干，請及時加熱水。

用木甑釀白酒設備蒸固態(tài)酒

2、蒸液態(tài)。1）若發(fā)酵好的酒醅含水不夠，可往底鍋中加入一定量的水，燒開后再倒入酒醅，在酒醅沒燒開前，及時攪拌；一定要保證；2）一定要保證酒醅發(fā)酵完全。

直接加熱釀酒設備直接燒鍋底，在操作過程中稍不注意就會引起糊鍋，嚴重影響酒的品質，故更換蒸汽加熱的釀白酒設備是徹底解決糊鍋問題蕞有效的方法。

雅大釀白酒設備由鍋爐、料桶和冷卻器三件組成，鍋爐產汽，用蒸汽對酒醅進行加熱，酒醅不直接接觸火，在蒸酒過程中不會產生糊鍋現(xiàn)象。

用雅大釀白酒設備烤酒可避免糊鍋

雅大釀白酒設備有常規(guī)煤柴氣多燃料設備，電加熱釀酒設備，燒環(huán)保油的設備、生物顆粒的設備及專門燒氣（煤氣、液化氣）的設備，如果您對設備感興趣，歡迎來電咨詢：0746-2885311 。

本文為雅大釀白酒設備原創(chuàng)發(fā)布，轉載需標明出處和鏈接。

文章來源：http://m.571130.com/